郑州轻工业大学——白艳红

郑州轻工业大学食品科学与工程教学工作室成立以来，始终坚持落实立德树人、教书育人根本任务，着力培养社会主义建设者和接班人，建设一年来整体进展情况如下：

（1）教学名师工作室硬件建设：学校已为名师工作室提供独立办公室一间，并配备电脑、打印机、电话等办公设备；

（2）建立了由9人组成的教师团队，含校外国家级教学名师1人，教授2人，副教授4人，讲师3人，河南省青年骨干教师3人，团队年龄、职称及专业结构等合理；

（3）制定了教学名师工作室建设及管理办法以及近期发展规划，通过名师的带头、示范和辐射作用，加之国家一流课程以及省级一流课程建设的经验交流和资源共享，逐步实现精品课程优化、名师团队建设初见成效。

（4）团队成员在承担教学工作的同时，积极主动参与校、省级本科教学工程质量项目申报与建设，组织修订了食品科学与工程专业2021版专业人才培养方案，开展了专业工程认证和一流专业建设等工作，鼓励并指导青年教师参加课堂教学类比赛，并提出针对性建设意见，有效的提高了团队教师的教学理论水平与执教能力。

（一）负责人教学工作情况

白艳红，2020-2021学年第一学期：食品原料生产安全控制（2018级食品质量 64人；2020-2021学年第二学期：食品安全学（2018级食品科学1班 53人）、食品加工工艺（2018级食品科学 147人）。

（二）指导修订人才培养方案

作为国家一流以及工程认证专业的负责人，主持修订了食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的2021版人才培养方案，邀请教学名师及行业专家参与人才培养方案的修订，并根据对用人单位、毕业5年左右校友进行调查以及每年对应届毕业生进行培养目标合理性调查等反馈的信息，结合专业规范和工程认证标准，优化了课程体系，修订了毕业要求和培养目标。

（三） 培养青年教师情况

（1） 指导团队青年教师参与建设省级一流本科课程2门

j刘梦培等人参与省级线上线下混合式一流本科课程《食品原料生产安全控制》的建设；

k杜娟等人参与省级社会实践一流本科课程《食以安为先》的建设。

（2）指导团队青年教师获得河南省青年骨干教师3人，获得校级优秀教师1人，指导团队教师晋升高一级职称1人；

j河南省青年骨干教师3人：相启森、栗俊广、李可

k晋升高一级职称1人：刘梦培

l校级优秀教师1人：葛珍珍

（3）指导团队青年教师主持或参与校、省级教改项目3项

j工程认证背景下食品科学与工程专业实验教学改革研究，王小媛、栗俊广、张丽华、葛珍珍，郑州轻工业大学第五批青年改革与研究项目，在研；

k面向产业需求的食品类专业人才培养实践新体系的探索与实践，白艳红、栗俊广、葛珍珍、史苗苗等，河南省高校新工科研究与实践项目，在研。

（4）指导获得2021年度校级优秀硕士学位论文2篇；

j超声对鹰嘴豆分离蛋白理化和功能性质的影响，王营娟，指导老师：白艳红；

k超声波处理对酪蛋白酸钠预乳化液稳定性影响及机制研究，李燕，指导老师：李可。

（四）教学改革情况

1. 课程建设

（1）课程思政建设

主持省级课程思政教改项目1项：工程教育背景下课程思政课程群建设的探索与实践，白艳红、姚二民、刘骁、黄天弘、张华等，河南省高等教育教学改革研究与实践项目，在研。

（2）一流课程建设

国家级一流本科线上线下混合式课程建设1门（食品加工工艺），省级一流本科课程建设2门（食品原料生产安全控制、食以安为先）。    

2. 教材建设

（1） 《食品原料学》第三版，中国轻工业出版社，蒋爱民、白艳红等主编；

（2）《食品安全学》、《食品加工工艺》中国纺织出版社十四五规划教材已立项，白艳红、栗俊广等人主持，目前正在编写中。

3. 教学改革

（1）主持省级教育教学质量工程项目1项

j《食品原料生产安全控制》省级线上线下混合式一流本科课程

（2）主持省级教学改革项目2项

j面向产业需求的食品类专业人才培养实践新体系的探索与实践（河南省高校新工科研究与实践项目）；

k工程教育背景下课程思政课程群建设的探索与实践（河南省高等教育教学改革研究与实践项目）。

（3）获得1项省级教学成果奖

j省级教学成果奖一等奖：基于OBE导向的食品类专业核心课程群的建设与实践，教高〔2020〕151号，完成人：白艳红、张华、栗俊广、李可、相启森、张艳艳、翟娅菲、史苗苗。

（五）教学交流情况

1. 新工科背景下食品科学与工程类专业发展方向的思考，白艳红，大会交流

2. 食品类专业一流课程建设的思考与实践，栗俊广，校级会议交流

（六） 其他工作

1. 赴浙江工商大学等高校开展专业建设、课程建设等相关交流合作